그린빈 요리, 북미 인기 사이드 메뉴의 색다른 레시피

크리미 그린빈스 요리-사이드 및 술안주 메뉴

북미 홈파티 상차림은 고기 종류 1가지와 사이드 메뉴 2~4가지 정도로, 우리나라의 손님상 차림 가짓수에 비하여 다소 적은 편인데요. 보통 사이드 메뉴는 샐러드와 함께 당근, 감자, 그린빈, 옥수수콘 등이 상에 오르는 경우가 많습니다. 채소는 보통 찐 후 소금(버터), 후추 등을 뿌려 먹는 간단한 찜을 가장 많이 해요. 그런데 지난달에 손님 초대를 받아 다녀온 캐네디언 가정에서 평소와 다른 색다른 그린빈 요리를 맛본 이후 지인에게 레시피를 나눔 받아 종종 만들어 먹고 있는데요. 평소에 콩을 즐겨 먹지 않은 제 입맛에도 꽤 맞을 정도로 맛있어서 오늘 나눔 하고자 합니다. 껍질콩의 심플하지만 놀라운 변신을 함께 보러 가볼까요?^^

1. 재료 준비

북미 인기 사이드 메뉴입니다

재료: 그린빈(껍질콩) 450g, 버터 1큰술, 생크림 우유(지방 34~36%) 1/4컵, 파마산 치즈 4큰술, 소금, 후추, 넛맥(nutmeg, 옵션)

2. 그린빈 손질하여 데치기

그린빈스입니다

깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 저는 줄기 쪽의 꼭지에 달린 딱딱한 부분을 살짝 자른 후 1/2로 잘랐어요.

껍질콩 데치는 법입니다

끓는 물에 손질한 껍질콩을 넣고 소금 1작은술을 넣어 준 후 뚜껑을 연 상태에서 끓여 주세요. 그린빈 요리의 성공은 부드러우면서 아삭하게 씹힐 정도의 식감이 될 때까지 데치는 것이 관건이에요. 저는 450g 껍질콩을 데치는데 5~6분 정도 걸렸어요.

3. 크리미 소스 만든 후 섞기

화이트소스 만드는법입니다

데친 껍질콩의 물기가 빠지는 동안 데칠 때 사용한 냄비에 소스를 만들면 되는데요. 냄비에 버터 1큰술을 녹인 후, 생크림 1/4컵과 파마산 치즈 2큰술을 넣어 준 후 저어 주면 걸쭉한 화이트소스가 완성됩니다. 냄비에 온기가 있는 상태이기 때문에 총 2분도 걸리지 않아요. 넛맥(nutmeg)이 있다면, 1작은술 넣어주면 더 고소해집니다.

크리미 그린빈스입니다

크리미 소스가 만들어지면 물기를 뺀 껍질콩을 넣고 소스가 골고루 묻을 수 있도록 섞어주세요. 만약 간이 싱겁다면 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.

4. 파마산 치즈와 후추 뿌리기

파마산 치즈입니다

그릇에 완성된 껍질콩을 담은 후, 파마산 치즈 2큰술과 후추를 갈아서 뿌리면 완성이에요.

술안주 및 사이드메뉴입니다

씻는 것부터 완성하기까지 총 20분도 채 걸리지 않아 북미 국민 사이드 메뉴가 완성됐어요. 가족끼리 나누는 크리스마스 이브 홈파티를 위해 사이드 메뉴 중 하나로 만들었어요.

크리스마스 이브 홈파티

크리스마스 크래커입니다

디너파티를 위해서 폭죽처럼 터트려서 오픈하는 사탕 모양의 선물인 크리스마스 크래커도 준비했어요. 크리스마스 크래커는 19세기 후반부터 내려오는 영국의 크리스마스 전통문화로 수 세기 동안 이어진 영국 식민지를 통해 캐나다에까지 전해져 내려오고 있어요. 크리스마스 크래커(Christmas Cracker)의 유래와 만드는 방법이 궁금하다면, 이전 글을 참고하시길 바라요.

크리스마스 칠면조 요리입니다

북미 추수감사절과 크리스마스에는 전통적으로 칠면조(turkey)를 구워 먹어요. 작년 크리스마스 디너파티에 지인을 초대하여 칠면조 요리를 만들어 먹었어요.

올해 크리스마스 디너파티는 가족끼리 단출하게 지내기 때문에 덩치가 꽤 큰 칠면조 대신 닭을 구웠어요. 오븐에 닭, 알감자, 단호박을 함께 굽고 있는데 준비한 음식의 색깔이 비슷한듯해 그린그린한 껍질콩 요리를 후다닥 하게 되었네요.

크리스마스 디너파티입니다

평소에 술을 전혀 마시지 않은데 코폴라(Coppola) 와인 한 병을 선물 받아 분위기 낼 겸 잔에 따라 보았어요.

서양 요리 사이드 메뉴입니다

크미리 그린빈스 사이드 메뉴를 주메뉴처럼 정말 맛있게 먹었네요. 약간은 퍽퍽할 수 있는 닭고기와 단호박, 감자 요리에 촉촉함을 더해줘 잘 어울렸어요. 평소에 껍질콩을 잘 먹지 않은 사람도 고소한 생크림 우유와 짭조름한 파마산 치즈 맛에 즐겨 먹을 수 있는 요리인 듯해요.

크리스마스 영화입니다

캐나다에서는 크리스마스 시즌이 되면 온 가족이 모여 영화나 하키 경기를 보거나 각종 보드 게임 및 퍼즐을 즐겨 하는데요. 저희도 식탁을 정리한 후 지하로 내려가 가스 벽난로를 켜두고 <나 홀로 집에 2>와 <라라랜드>를 구입해 재미있게 봤어요. 이미 본 영화를 돈 주고 사서 다시 보는 사람은 많지 않을 듯 하지만, 저희 집에서는 종종 있는 일입니다.^^;; <나 홀로 집에 2>는 <나 홀로 집에> 시리즈를 처음 본 딸에게 저희 어릴 적의 크리스마스 추억을 공유하고 싶어 25년 만에 다시 봤는데, 영화 배경이 뉴욕시티라서 미국 동부 여행 때 딸과 함께 실제로 봤던 거리와 건물들이 영화 속에 나와 더 많은 것을 공유할 수 있어 좋았어요. 또한, 영화 속에 깜짝 등장했던 미국 대통령 도널드 트럼프(Donald Trump)와 9.11테러로 없어진 세계무역센터(WTC) 쌍둥이 빌딩의 예전 모습도 볼 수 있어 새로웠어요.

크리스마스이브는 집에서 따뜻하게 보냈지만, 내일 눈보라(snow strom) 특별 통보에 이어 이번 주 내내 최저 기온이 영하 25~30도까지 내려간다고 해서 호텔 예약을 취소할지 말지 무지 고민하고 있네요. 이제 손가락으로 꼽을 정도로 2017년이 얼마 남지 않았는데요. 가족과 함께 따스한 추억 만들며 남은 연말을 즐겁게 보내시길 바라요^^

22의 댓글이 달렸습니다.

  • 둘리토비 2017.12.25 23:09 신고

    보암직, 먹음직한 그린빈 요리이군요~^^
    그곳은 이제 크리스마스 시작이겠네요~
    (한국시간은 크리스마스 당일 밤 11시가 넘었어요)

    행복한 크리스마스 시간 되시길....

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    • Bliss :) 2017.12.28 14:55 신고

      크리스마스 인사 감사드려요^^ 그린빈은 잘 안 좋아하는데 이렇게 요리하면 입으로 쏙쏙 들어가게 되더라구요~ 행복한 연말 되시길요!

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  • IT세레스 2017.12.26 02:51 신고

    행복한 크리스마스 되세요.^^

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    • Bliss :) 2017.12.28 14:57 신고

      감사합니다^^ 따스하고 행복한 연말 보내시길요!

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  • 공수래공수거 2017.12.26 08:15 신고

    나홀로 집에는 한국 케이블 방송에서도 이번에 보여주더군요
    크리스마스 시즌은 단골 영화입니다 ㅎ
    블리스님은 이제 세프이시네요^^

    가족과 즐겁게 보낸 크리스마스 였을것 같습니다

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:00 신고

      나홀로 집에 오랜만에 봐서 재미있었어요! ㅎㅎㅎ 소소하지만 즐겁게 보낸 듯하네요. 공수래공수거님도 남은 연말 즐겁게 보내시길요^^

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  • PinkWink 2017.12.26 08:35 신고

    호오~ 괜찮아 보입니다. 크리스마스가 쓰윽 하루 지났지만.. 그래도 메리 크리스마스입니다.~^^

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:04 신고

      저두 메리 크리스마스 & 해피 뉴이어 인사 동시에 드립니다!헤헤~ 가족과 함께 따스한 연말 보내시길요^^

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  • sword 2017.12.26 12:10 신고

    헉 국민 사이드메뉴 맘에드네요!

    한국은 역시 밑반찬이라던지 손이 좀 많이가는 음식들이라
    손님상한번 차리기 여간 힘든게 아닌데... ㄷㄷㄷ 이런건 여기가 참 좋은거 같아요 ^^

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:21 신고

      맞아요~ 서양 요리 참 단순하지요! 그래서 먹는 재미가 덜하는 듯해요...한국음식을 계속 해먹자니 돈과 손이 부족하구요ㅠ 늘 한국음식이 그립그립합니당! 얼마전 sword님께서 올리신 한국 음식 릴레이 사진보고 눈물샘 터질....실은 그전에 침샘이 터졌어요ㅎㅎ 감성보다 본능이 앞섰나 봅니다ㅋ 앞으로도 함께 파이팅....해보아요^^

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  • 4월의라라 2017.12.26 14:45 신고

    크리스마스 만찬 멋진데요. ^^
    그린빈 사이드메뉴는 간단하면서도 맛나 보입니다.
    영하 25도에서 30도라니 캐나다는 엄청 춥네요.
    항상 건강관리 잘 하시고, 남은 한해 잘 마무리하시길 바랍니다. ^^

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:22 신고

      방금 체감온도 영하 34도 찍었네요..후~ 정말 추운 연말입니댱! 4월의라라님도 따스하고 행복한 연말 보내시고 한해 마무리 잘하시길요^^

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  • 문moon 2017.12.26 19:47 신고

    그린빈요리가 국민메뉴군요?
    짭조름한 파마산치즈 때문에 맛날것 같아요.
    닭고기를 더 맛나게 먹을수 있겠군요. ^^
    가족 크리스마스 만찬이 즐거웠겠어요.
    올해는 캐나다나 한국이나 날씨가 무지 춥네요.
    건강 조심하시기 바랍니다 ~^^

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:24 신고

      네~ 보통 쪄 먹는 정도인데 생크림과 파마산치즈가 들어가니 정말 맛있어서 계속 흡입했습니당! 소스 재료의 힘! 같아요ㅎㅎ 문moon님도 추운 겨울에 건강 유의하시고 따스한 연말 보내시길요^^

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  • 버블프라이스 2017.12.26 20:20 신고

    캐나다의 크리스마스는 좀 더 특별할 것 같습니다.
    온 가족이 모여 하키나 영화를 감상하는군요?
    나홀로 집에는 크리스마스 하면 가장 먼저 떠오르는 베스트 영화 인 것 같습니다. 라라랜드는 이번에 크리스마스 영화로 선정이 됬나봐여? 라라랜드도 ost곡들이 너무 좋아서 정말 시간가는줄 모르고 재미있게 감상했었던 기억이 있습니다.

    2017년 얼마 남지 않았습니다. 올 연말
    따뜻하고 건강하게 보내세요^^

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:25 신고

      히~ 가족들이 상의해서 크리스마스 영화로 선정해서 봤습니댱~ㅎㅎㅎ 오늘 스타워즈 보고 왔는데 그것두 정말 잼있더라구요!!>.<b 버블프라이스님도 따스하고 행복한 연말 보내시길요^^

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  • T. Juli 2017.12.26 20:46 신고

    와우 저희는 칠면조 대신 닭을 샀답니다.
    역시 크리스마스 분위기 좋고요
    메리크리스마스

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  • GeniusJW 2017.12.26 22:25 신고

    아아~~
    연말에 가족들과 모여,
    맛있는 만찬을 즐기는 모습이,,,
    부럽습니다.

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:25 신고

      달랑 3가족이라 조촐했습니댱^^ 행복하고 따스한 연말 보내시길요!

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  • SoulSky 2017.12.27 01:35 신고

    아직도..저 그린콩은..먹는게 익숙치가 않네요. 아마 평생을 못먹을거 같은 느낌? 새해 복 많이 받으세요~!

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    • Bliss :) 2017.12.28 15:26 신고

      헤헤~ 저두 그린빈이랑 안 친해요. 근데 요케 해먹으니 쑥쑥 입에 들어가더라구요^^ 새해 인사 감사드려요~ 쏠쓰님도 새해 좋은 일 가득하길 응원할게요^^

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  • peterjun 2017.12.27 02:36 신고

    오..... 색다르면서 굉장히 맛있을 것 같아요.
    이번 크리스마스는 가족들과 조촐하게 보내셨군요. ^^
    눈이 많이 오고 엄청 춥지만... 마음만큼은 따뜻한 연말 보내세요~~~

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