미세먼지 배출에 좋은 미나리 채소전

체내 독소를 배출하는 미나리전

쌉싸름한 맛과 향으로 입맛을 돋워주는 미나리의 대표적인 효능은 해독 및 중금속 정화작용인데요. 이외에도 숙취 해소, 간 기능 향상, 고혈압 및 변비에 효과가 있습니다. 미세먼지, 변비 등으로 몸속에 쌓인 독소와 노폐물을 제거하고 싶을 때 미나리가 들어간 음식을 먹으면 더욱 좋아요. 오늘은 미나리와 부추로 채소전 부치는 방법을 나눔 하고자 합니다.

캐나다 텃밭에 심은 한국 채소들

캐나다 오타와에 사는 저희 가족의 텃밭이에요. 지인을 통해 깻잎, 부추, 미나리, 머위 모종을 받아 키우고 있는데요. 겨우내 쌓인 눈이 4월 말 즈음에 녹기 때문에 5월 중순이 지나야 싹이 나와 6월 들어서야 첫 수확을 할 수 있어요. 깻잎은 아직도 꼬꼬마잎이라서 7월이 되어야 수확할 수 있겠네요ㅎㅎ

실은 채소 따러 뒷마당에 나가려는데 토끼 한 마리가 죽치고 앉아 풀을 뜯고 있어서 배가 불러 떠날 때까지 기다렸지요. 심심치 않게 놀러 오는 반가운 손님이에요^^ 깻잎과 미나리의 향이 강해서인지 다행히 텃밭에는 야생 동물들이 기웃거리지는 않더라구요.

1. 재료 준비하기

재료: 미나리, 부추, 애호박, 양파, 당근, 실파, 달걀, 부침가루

2. 재료 썰기 및 다듬기

애호박, 양파, 당근, 실파는 채썰어 주세요. 저희 딸은 여기에 고구마를 채썰어 같이 넣어주면 단맛에 더 잘 먹어서 반죽을 덜어 고구마를 추가로 넣어 따로 준비했어요^^ 개인적으로 전에 고추 넣는 것을 좋아하는데 한국 고추가 없어서 아쉬웠네요.

텃밭에서 막 따온 부추와 미나리도 씻어서 손가락 크기로 잘라 줬어요. 미나리 종자가 다른 건지 아니면 물에서 키우지 않아 그런지 모르겠지만, 여름내 키워도 한국처럼 미나리 대가 굵직하게 위로 자라지 않아 이파리째 요리해 먹고 있어요. 줄기의 아삭한 식감을 즐길 수는 없지만 효능과 향은 똑같고 잎이 거칠지 않아 다양한 요리에 활용해도 잘 어울리더라구요.

3. 밀가루 반죽 만들기

오타와 한국식품점에도 부침가루가 판매하지만 이미 다 쓰고 없어서 밀가루로 반죽했어요. 밀가루, 물, 달걀, 소금으로 반죽한 후 설탕 한꼬집 넣어 섞어 줬어요. 반죽은 요거트 묽기 정도로 만들면 딱 좋은 것 같아요.

4. 반죽하기

부추와 미나리를 제외한 다른 채소를 반죽에 넣고 고루 섞어 주세요. 제목이 미나리 채소전인 이유는 원래 미나리전은 파전과 비슷한 방법으로 줄기를 자르지 않고 그대로 부치되 파전에 들어가는 해산물 대신 다진 고기를 사용해요. 저희는 고기전을 별로 좋아하지 않고 미나리 대가 거의 없어 미나리 채소전으로 대체하여 만들어 먹어요.

부추와 미나리를 넣어 고루 섞어 주세요. 개인적으로 밀가루가 체질에 맞지 않아 전을 만들어도 밀가루 양을 적게 사용하고 반죽도 묽게 만드는 편이에요.

5. 전 부치기

프라이팬에 오일을 둘러 예열해 주세요. 반죽을 프라이팬에 처음 올렸을 때 기름에 튀기듯이 '치익-' 소리가 나야 반죽에 기름이 많이 스며들지 않아요.

중불에서 윗면이 80% 정도 익었을 때 한 번 뒤집어 주면 아랫면이 딱 맞게 익은 상태가 돼요.

전을 부치는 동안 반찬과 양념장을 준비했어요. 깍두기, 배추김치, 미니오이소박이 김치 3종과 양파장아찌, 오이사과냉국, 양념장입니다. 양념장은 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진파, 깨로 간단하게 만들었어요.

미나리 채소전 완성

푸르름이 가득한 미나리 채소전이 완성됐어요. 여러 채소 중 미나리가 대표 대명사가 된 이유는 다른 채소보다 맛과 향이 제일 진하기 때문이에요. 하지만, 열을 가했을 때 단맛을 내는 양파, 애호박, 당근 등이 미나리의 씁쓸한 맛을 덜어주면서 맛과 영양까지 든든하게 보조하고 있어 여러모로 어울려요^^

부추도 들어갔지만, 부추전과 또 다른 맛이에요^^

참기름이 들어간 고소한 양념장과 먹어도 맛있고, 식초가 들어간 새콤달콤한 양파 장아찌와 먹어도 맛있어요.

낮에 돌돌 말아둔 새우 파인애플 월남쌈도 함께 먹었어요. 요즘 1/2 공기씩 먹던 쌀밥도 거의 줄이고 있는데요. 밥 대신에 전과 월남쌈을 함께 먹으니 엄청 든든하더라구요. 돼지고기 수육 월남쌈 및 소스 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.

비가 주룩주룩 내리는 날, 미나리 채소전과 함께 든든한 저녁 한 끼를 먹었네요. 미나리는 각종 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화하는데 좋은 효과를 지니고 있다고 하니 부지런히 텃밭에서 따서 자주 먹어야 겠어요. 이외에도 캐나다에서 키운 한국 채소 활용법해독 효과 높이는 최고의 식재료 10가지가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 오늘도 건강하고 맛있는 음식으로 삶의 활력을 되찾아가시길요^^

40의 댓글이 달렸습니다.

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  • 낭만ii고양이 2018.07.07 09:50 신고

    우와~ 미나리전도 잘붙이네요^^ 미나리효능도 엄청좋네요~ 즐거운주말되세요

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    • Bliss :) 2018.07.09 14:31 신고

      미나리 번식력이 아주 좋아서 요리할 기회가 많아지네요^^;; 해피 한 주 되세요~

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  • 공수래공수거 2018.07.07 10:03 신고

    미나리향이 여기까지 나는듯 합ㄴ다
    텃밭에서 직접 재배하셔서 더 맛이있었을듯 하군요
    토끼도 놀러 오고..ㅎ

    못하시는게 없으신 블리스님이십니다^^

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    • Bliss :) 2018.07.09 14:47 신고

      헤헤~ 텃밭에 키워서 실은 손질하는데 시간이 좀 더 걸리지만 그래도 신선함과 뿌듯함으로 먹을 수 있어 좋은 것 같아요^^ 늘 듬뿍 칭찬에 만취하게 됩니다! 행복한 한 주 되세요~

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  • 소피스트 지니 2018.07.07 11:00 신고

    뒷마당에 토끼가 있는 곳에서 자란 텃밭 채소는 보기만해도 건강해질 것 같은 느낌입니다. ㅎㅎ

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    • Bliss :) 2018.07.09 14:56 신고

      마당에서 자주 보는 야생동물인데도 볼 때마다 반갑고 귀엽고 그러네요^^ 행복한 한 주 되세요~

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  • 베짱이 2018.07.07 18:17 신고

    텃밭... 부럽네요.
    네모반듯하게 커팅하기 어려운데...
    먹기 좋고 맛도 좋고.. ㅋㅋ

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    • Bliss :) 2018.07.09 23:13 신고

      헤헤~ 쪼가리는 제가 먹고 가족에게 반듯사각 대접해보았습니다ㅎㅎㅎ 굿밤 되세요!

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  • 팍이 2018.07.07 18:53 신고

    와 보기만 해도 먹기 좋을 것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ 잘 보고 갑니다 ㅎㅎㅎ

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  • 포토구라퍼666 2018.07.07 22:04 신고

    아 저도 텃밭 일구며 살고 싶어요. 블리님 음식 솜씨는 나날이 발전해 가는듯해요. ^^ㅋ 다이어트 소나 줘버렷!!!

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    • Bliss :) 2018.07.09 23:25 신고

      다이어트 소나 줘버린지 오래됐.....여물 먹인 척 하면서 도로 가져와야 하는데...걱정입니다ㅎㅎ 시원한 밤 되세요^^

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  • Deborah 2018.07.08 02:25 신고

    월남쌈 한끼 해결되네요. 맛난 요리에요. 미나리를 직접 재배를 하셨군요. 정말 정성이 대단하십니다.
    전 이곳에서미나리 못본지가 꽤나 되네요. 한국마트에도 미나리가 없던데요?
    이상하죠. 암튼 이런 요리들이 우리 삶을 유익하게 하지요.

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    • Bliss :) 2018.07.09 23:29 신고

      맞아요~ 미나리 구하기 힘들어요. 저도 모종 얻어서 키우고 있어 감사한 마음이 들지요. 행복한 하루 되세요^^

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  • 호원이 2018.07.08 08:23 신고

    미나리 잘먹지는 않는데 이렇게 해먹으면되겠네여.그나저나 너무 맛있어보여요ㅜㅜ

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:07 신고

      맞아요~ 요리로 잘 해먹지 않게 되는데 전에 넣으면 한결 수월하게 먹을 수 있어 좋더라구요^^ 굿밤 되세요~

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  • 레오나르토드 2018.07.08 10:45 신고

    한국보다 더 한국스러운 캐나다, 뼈속까지 한국인인 블리스님

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:08 신고

      헤헤헤~ㅎㅎㅎ 갈수록 한국이 그리워 자꾸 한국요리만 하게 되는 것 같아요. 하루의 피곤이 사라지는 굿밤 되세요~

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  • 로변철 2018.07.08 12:07 신고

    이렇게만 먹고 살면 좋겠네여 부럽습니다 가족 모두 건강 장수하시겠습니다.

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:11 신고

      헤헤~ 일탈도 자주 합니다아ㅎㅎ 폭염에 건강 유의하시고 시원한 하루 되세요^^

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  • 잉여토기 2018.07.08 14:49 신고

    미나리채소전 넘 맛있겠네요.
    캐나다에서 먹는 미나리전이라 더욱 특별할 거 같아요.

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:16 신고

      맞아요^^ 쉽게 구할 수 없는 재료라서 감사한 마음으로 먹고 있네요. 시원한 밤 되세요~

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  • SoulSky 2018.07.08 15:39 신고

    헐..보통 저렇게 하기 힘든데..부럽네요. 저는 아직 이럴 시간이 없어서 못하지만 나중에 집을 지어서 이사가면 하나 만들려고요

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:19 신고

      한 두해 지나면 채소들이 자리잡아서 한결 수월해지더라구요^^ 나중에 텃발살림 미리 응원해봅니다! 시원한 하루 되세요~

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  • sword 2018.07.08 18:02 신고

    전과 월남쌈... 모두 제가 좋아하는것들이네요 ㅠㅠㅠ
    넘나 맛나보여요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:23 신고

      채소 위주의 식단을 좋아하셔서 월남쌈 좋아하실 듯하네요! 시원한 하루 되세요^^

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  • 2018.07.08 18:05

    비밀댓글입니다

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  • peterjun 2018.07.09 01:27 신고

    이거보니 저녁에 밥을 두 그릇이나 먹은 바보같은 상황이 떠오르네요. ㅠ
    스트레스 먹는 걸로 풀면 안되는데 말이죠. ㅋ
    미나리전 너무 맛있겠어요. 월남쌈도 그렇고요.
    이제 자주 찾아올게요. ^^

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:29 신고

      네에~~~~ 언제 봐도 반갑고 또 반가운 peterjun님이시지요!^^ 그동안 수고 많으셨습니닷!

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  • 2018.07.09 01:31

    비밀댓글입니다

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  • 문moon 2018.07.09 02:43 신고

    ㅎㅎ 텃밭에 깻잎, 부추, 미나리가 자라고 있군요.
    상자텃밭이 앙징맞아보여요.
    미나리채소전이 맛나겠어요. 미나리전은 해먹은지 꽤 되었지만 맛있었던 기억이. .^^
    전으로만 한끼식사를 대체하기도 하니 그정도면 양적으로나 영양면에서도 충분할것 같아요.
    공감 꾹 ~~ 좋은 하루 되세요 ~^^

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:32 신고

      헤헤~ 부추가 잔디랑 자꾸 섞여서 손질하기 힘들어 상자를 짜서 넣었어요^^ 문moon님에 비하면 정원 꽃밭이나 텃밭이나 앙증맞은 사이즈입니다ㅎㅎㅎ 해피나잇되세용^^

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  • T. Juli 2018.07.09 14:44 신고

    이렇게 정성 가득한 요리는 누구에게나 좋은 음식이지요
    특히 손이 많이 가는 전 최고입니다.

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    • Bliss :) 2018.07.10 00:32 신고

      헤~ 감사합니다! 비오는날인데도 여름인지라 땀이 나긴 했습니당ㅎㅎ 해피 나잇 되세요~

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  • 소스킹 2018.07.10 15:31 신고

    먼 곳에서 정말 멋지게 잘 만들어 드십니다!! (존경합니다!)
    가족에 대한 사랑이 듬뿍 담겨 더욱더 맛있을 것 같아요! ㅎㅎㅎㅎ

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  • 버블프라이스 2018.07.12 18:27 신고

    미나리가 독소배출, 미세먼지 등에 좋군요?
    오늘 처음 알았습니다. 여름철에 자주 챙겨먹어야 겠어요^^

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