나박물김치 만드는법, 여름 입맛 살리기

나박물김치 황금레시피 깔끔 정리

캐나다에서 산 지 11년이 되어가지만, 김치 없이는 못 사는 한국인이기에 냉장고에서 떨어지지 않게 항상 담가서 먹고 있는데요. 여름철이 되면 열무 물김치가 가장 생각나지만, 제가 사는 수도 오타와(Ottawa)에서 오타와 한국식품점에서 열무를 제때 사기 쉽지 않아 그나마 구하기 쉬운 배추와 무로 나박 물김치를 만들어 먹고 있어요. 오늘은 담궈서 바로 먹을 수 있는 나박물김치 만드는법을 나눔 하고자 합니다.

1. 재료 준비하기

재료입니다

  • 찹쌀풀: 생수 5L, 찹쌀가루 2.5T, 소금 2T, 뉴슈거 1t
  • 양념장: 양파 1개, 배(사과) 1/2개, 불린 건고추 1컵, 고춧가루 5T, 마늘 1T, 생강 1t, 요구르트 1병
  • 주재료: 배추 1개, 무 1개, 대파 1대, 실파 1줌, 당근 1개,

2. 찹쌀풀 끓이기

찹쌀풀입니다

생수 5L에 찹쌀가루 2.5T를 넣고 잘 섞어 한소끔 끓어준 후 식혀 주세요. 소금 2T와 뉴슈거 1t를 넣고 간해 주세요.

3. 재료 썰기

채소입니다

배추와 무를 먹기 좋은 크기로 나박나박 썰어 주세요. 저는 배추의 겉잎은 떼고 사용했어요. 실파는 2~3cm 길이로, 당근은 꽃 모양으로 잘라 주세요. 이외에도 적양파, 미나리, 오이, 고추 등 원하는 재료를 더 넣어도 됩니다.

4. 무 절이기

무입니다

나박 썬 무에 굵은소금 1~2T를 넣어 20~30분간 절인 후 맑은 물에 1번 씻어 주세요. 배추는 절이지 않아야 물김치를 다 먹을 때까지 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 만약 부드러운 식감의 배추가 좋다면 무 절이기 완료 10분 전에 함께 넣고 절여 주세요.

5. 양념장 만들기

김치 양념입니다

양파 1개, 배(사과) 1/2개, 불린 건고추 1컵을 넣고 믹서기에 갈아 주세요. 건고추가 없다면, 나중에 고춧가루를 더 넣으시면 됩니다. 저는 무 썰다 남은 조각도 함께 갈았어요. 간 재료에 고춧가루 5T, 마늘 1T, 생강 1t를 섞은 후 면포에 싸서 식혀 둔 찹쌀풀에 풀어 색과 맛을 내주세요.

6. 김치통에 담기

물김치입니다

바닥에 대파 1대를 큼직하게 썰어 깔아 준 후 나박 썬 배추와 무를 넣어 주세요. 김치물을 위에 부어 주세요.

7. 요구르트 넣기

요구르트입니다

물김치의 키포인트는 요구르트 1병 넣기입니다. 저는 소비가 빠른 김치 종류에는 야구르트를 넣는데요. 새콤달콤한 맛을 지녀 입맛을 돋울 뿐 아니라 숙성 기간을 단축시킬 수 있어 편리해요. 빨간 서양 무로 만든 Red Radish 물김치 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.

8. 보관하기

물김치입니다

6.5리터 김치통 90% 정도 채워졌어요. 간이 싱겁다면 소금과 설탕으로 간해 주시고, 짜다면 끓여서 식힌 물을 부어 주세요.

나박 물김치입니다

김치 국물이 적어 보이지만, 반나절만 상온에 두면 사진처럼 물높이가 딱 맞춰져요. 바로 먹고 싶다면 상온에서 하루 정도 둔 후 냉장고에 보관하며 드시면 됩니다.

김치와 피클 다 모여라!

여름 김치입니다

실은 이날 물김치부터 시작해서 배추김치, 깍두기, 미니오이소박이, 무피클, 양파장아찌, 비트양파피클까지 총 7가지의 김치와 피클을 만들었어요. 여름 동안 반찬 걱정 안해도 되겠다 싶었는데, 딱 한 달이 지난 지금 물김치, 오이소박이, 무피클은 이미 다 먹었어요.^^; 물김치 다시 만들어야 해서 생각난 김에 레시피를 나눔해 봤네요. 이외에도 비트 양파피클 레시피, 비트 무피클 레시피, 만물상 깍두기 레시피, 미니오이소박이 레시피가 궁금하다면, 이전 글을 참고하시길 바라요.

캐나다에 살면서 삼시세끼 서양 음식으로는 살 수 없어 하루에 한 끼는 꼭 한국 김치와 요리를 해 먹고 있는데요. 여행, 외출, 초대 등으로 서양 음식을 먹게 되면 집에 돌아와 냉장고 문을 열고 물김치를 꺼내 먹고 있는 저를 보게 되네요^^;; 무더운 여름철 떨어진 입맛을 돋워주는 시원하고 아삭한 나박 물김치로, 건강과 입맛을 되찾으시는데 도움이 되길 바라요^^

32의 댓글이 달렸습니다.

  • 팍이 2018.06.24 13:20 신고

    이거 정말 맛있어 보이네요 ㅎㅎㅎ 나중에 한번 만들어 먹어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:01 신고

      헤헤~ 감사합니다^^ 나중에 하신다면 입맛에 성공하시길요^^

      수정

  • HAPPYJINI 2018.06.24 14:15 신고

    우와~ 김치까지 손수 담궈드시고 정말 부지런하시네여~~^^ 나박김치 새콤하고 시원하겠어요~~
    저도 담궈 먹고싶지만 저희집은 저만 먹어서..혼자 먹자고 안담구게되요. 게으르기도 하구여 ㅋㅋㅋ
    입맛 없을때 얼음 넣어서 찬밥 말아먹어도 맛나겠어요 =)

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:33 신고

      서양 음식 물릴 때 도움이 되더라구요. 혼자만 김치 드시는군요ㅠ 무더운 여름 함께 잘 이겨내 보아요^^

      수정

  • 문moon 2018.06.24 15:46 신고

    시원하고 아삭한 나박물김치 맛있겠어요.
    열무김치는 자주해도 나박김치는 안해지는데
    요구르트 넣는 팁도 좋네요.^^
    공감 꾹 ~~
    좋은 주말 보내세요 ~^^

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:38 신고

      문moon님 열무김치 레시피 보고 입맛 다셨어요. 활기찬 한 주 되세요^^

      수정

  • 낭만ii고양이 2018.06.24 15:58 신고

    와우~ 나박김치 너무맛있겠어요~ 군침나네요~ 좋은주말되세요^^

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:40 신고

      헤헤^^ 감사합니다아~ 몸도 마음도 시원한 한 주 되세요~

      수정

  • Deborah 2018.06.24 16:13 신고

    어머나 넘 간단해요. 저도 해봐야겠는걸요

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:45 신고

      다른 것에 비해 부담이 덜한 김치 같아요. 시원한 한 주 되세요^^

      수정

  • 레오나르토드 2018.06.24 21:58 신고

    블리스님은 글도 잘 쓰시고 요리도 잘 하고시 살림도 잘 하시고 하니 뭐 하나 빠지는 게 없으시네요.
    김치가 너무 맛있게 보이네요.

    주말 이 시간에 지난 48시간 정도를 되돌아 보면 뭘 했는지 언뜻 기억이 잘 안날 정도로 금방 바삐 지난듯 합니다^^;

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:52 신고

      레오나르토드님은 격려하고 응원해주시는 것을 매우 잘 하시는 듯합니다^^ 덕분에 매번 즐거운 기운 얻네요^^ 감사해요ㅡ 이번 한 주도 함께 파이팅해보아요~

      수정

  • 둘리토비 2018.06.25 00:06 신고

    나박김치, 저도 많이 먹고 싶습니다. 요즘 넘 덥습니다~^^

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 05:55 신고

      그러게요 무더위가 빨리 왔다는데 건강 유의하시길요!

      수정

  • IT넘버원 2018.06.25 02:36 신고

    와 정말 시원하고 맛있을거 같아요.^^

    답글 수정

  • 평강줌마 2018.06.25 08:10 신고

    너무 맛있어보여요. 김치는 만들어 본 적이 없는데 블리스님은 뚝딱 뚝딱 만드네요. 대단하네요. 꾹 누르고 갑니다. 즐거운 한 주 보내세요.

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 08:24 신고

      평강줌마님 하시는 일이 너무 많아 김치 담그실 시간 없으실 것 같아요. 무더운 날씨에 건강 잘 챙기시길요^^

      수정

  • 공수래공수거 2018.06.25 08:52 신고

    와이프가 좋아합니다 ㅎ
    그런데 자기가 해 먹지는 않고 매번 얻어 먹습니다 ㅎ

    블리스님 나박물김치도 아주 좋아할듯 싶습니다
    무더운 요즘 아주 딱이겠네요^^

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.26 08:38 신고

      김치 얻으시는 것도 다 인복이신 걸요. 갠적으로 전 너무 부럽습니다^^ 무더위에 건강 잘 챙기시길요~

      수정

  • kangdante 2018.06.25 09:15 신고

    여름 입맛을 책임지는 맛난 나박물김치입니다
    너무 맛나 밥이 술술 넘어 갈 것 같아요.. ^^

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.27 01:51 신고

      입맛 잃을 때 딱 좋은 것 같아요. 입맛 없을 때가 흔치 않긴 하지만요ㅎㅎㅎ 활기찬 하루 되세요^^

      수정

  • 즐거운 우리집 2018.06.25 13:04 신고

    한여름에 먹기 딱 좋겠네요.
    시원 하게... ㅎㅎㅎ

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.27 01:52 신고

      네^^ 한여름이나 명절에 먹기 좋은 김치 같아요. 활기찬 하루 되세요~

      수정

  • 청담산부인과 자궁난소보존 2018.06.25 13:41 신고

    당근 넘 귀여워요 ...ㅋㅋㅋㅋㅋ 물김치는 맨날 반찬가게에서 사다 먹었는데
    요 레시피 보면서 차근차근 따라하면 김치볶음밥이 젤 자신있게 만들 수 있는 음식인
    저두 만들 수 있겠죵...? ㅋㅋㅋ

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.27 01:54 신고

      헤헤~ 당근은 별로 안 좋아해서 거의 데코 수준이지요~ㅋ 그럼요^^ 생각보다 복잡하지 않아 도오전! 응원해봅니다^^

      수정

  • 카멜리온 2018.06.25 17:39 신고

    여름에는 시원한 물김치가 제격이죠
    특히 전 배추김치만 먹는데 요것도 배추가 들어가니 좋네요!
    많이 더워졌는데 건강 조심하세요!

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.27 01:56 신고

      오~ 배추김치 좋아하시는군요~ 저도 배추, 무, 물김치 세가지 좋아해서 나박김치 자주 해먹게 되는 것 같아요. 활기찬 하루 되세요~

      수정

  • sword 2018.06.26 09:34 신고

    더워지는 여름이라 그런지 물김치가 식욕을 강타하네요 -0-...

    어디선가 식사하고 오면 냉장고의 물김치를 꺼낸다는 표현이
    정말 격하게 와닿아서 뽱터졌어요 ㅎㅎㅎㅎ
    우리모두 한국사람 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    답글 수정

    • Bliss :) 2018.06.27 01:59 신고

      ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 참을 수 없는 식욕이 분출됩니당~ㅎㅎㅎ 우리모두 한국사람!!!>.<b

      수정

  • 포토구라퍼666 2018.06.27 16:02 신고

    블리님 요리글을 보면 항상 배가 고파지네요. 저의 다이어트에 가장 큰 적은 블리님인듯..ㅋㅋㅋ

    답글 수정

  • 버블프라이스 2018.06.27 22:00 신고

    와, 블리스님 표 나박물김치 만드는법 감사히 배워갑니다^^ 정말 무더운 여름도 문제 없겠는데요?

    답글 수정

Designed by CMSFactory.NET