2018. 6. 24. 10:42 요리쿡 조리쿡
나박물김치 황금레시피 깔끔 정리 캐나다에서 산 지 11년이 되어가지만, 김치 없이는 못 사는 한국인이기에 냉장고에서 떨어지지 않게 항상 담가서 먹고 있는데요. 여름철이 되면 열무 물김치가 가장 생각나지만, 제가 사는 수도 오타와(Ottawa)에서 오타와 한국식품점에서 열무를 제때 사기 쉽지 않아 그나마 구하기 쉬운 배추와 무로 나박 물김치를 만들어 먹고 있어요. 오늘은 담궈서 바로 먹을 수 있는 나박물김치 만드는법을 나눔 하고자 합니다. 1. 재료 준비하기 찹쌀풀: 생수 5L, 찹쌀가루 2.5T, 소금 2T, 뉴슈거 1t 양념장: 양파 1개, 배(사과) 1/2개, 불린 건고추 1컵, 고춧가루 5T, 마늘 1T, 생강 1t, 요구르트 1병 주재료: 배추 1개, 무 1개, 대파 1대, 실파 1줌, 당근 1개..
2018. 1. 17. 07:20 요리쿡 조리쿡
살림9단만물상 깍두기 담그는 법 캐나다 이민 생활 10년 동안 냉장고에 배추김치와 깍두기가 떨어진 적은 거의 없었던 것 같아요. 하지만, 혼자서 대량 김장을 할 자신이 없고 냉장고 보관도 만만치 않아 3~4개월마다 김치를 담가 저에겐 거의 계절 행사입니다. 김치가 떨어져가면 숙제할 시간이 코앞에 다가오는 것 같아 살짝 스트레스를 받기도 하지만 김치 담그는 양이 적고 횟수가 잦다 보니 다양한 레시피를 도전할 수 있다는 장점이 있어 좋아요. 몬트리올 여행 시 캐나다 한국식품점에서 무 반 박스를 사와 깍두기를 하려고 준비하다가 기존 레시피에서 벗어나 색다른 방법으로 담그고 싶더라구요. 그래서 TV조선 살림 9단의 만물상 215회 깍두기 레시피로 만들어보았는데 과정은 초간단하면서 맛은 더할 나위 없이 좋아 즐겁..
2017. 7. 24. 10:39 요리쿡 조리쿡
빨간 서양 무가 물김치가 되다 캐나다 전통 가족 문화이자 여름 필수 액티비티인 베리 따기 체험을 하기 위해 캐나다 퀘벡 주에 있는 농장에 따러 다녀왔는데요. 딸기 따기 전에 농장에 있는 농산물 판매소에서 판매 중인 갓 수확한 농산물도 사려고 둘러봤더니 신선한 서양 무가 한가득 팔고 있더라구요. 처음에는 비트 무 피클을 만들어볼까 하고 서너 개 집어 들었다가 이파리가 생각보다 신선하길래 물김치를 해 먹으려고 다섯 묶음을 사 왔어요. 오타와에도 한인 마트 아름 슈퍼가 있지만, 열무가 항상 있는 것은 아니기에 이가 없으면 잇몸이라고 빨간 서양 무를 가지고 물김치를 해보기로 했어요. 여름에 잘 어울리는 물김치를 만들러 함께 가볼까요?^^ Step 1. 재료 사기 퀘벡 주 가티노 Potager Eardley 농장..