2019. 10. 16. 12:23 요리쿡 조리쿡
곶감 수정과 황금레시피 캐나다 이민생활이 10년이 넘었지만, 해가 갈수록 현지 음식에 적응되기보다는 한국 음식이 더 그리워져 매일 해먹게 되는데요. 찬바람이 살랑살랑 부는 가을과 겨울이 되면, 한국에서 명절이나 외식할 때 자주 먹던 수정과와 식혜가 종종 생각나기도 해요. 제가 사는 오타와에서 식혜는 재료 구하는 게 그리 어렵지 않아 생각날 때마다 가끔 해먹고 있지만, 수정과는 중국산 곶감밖에 팔지 않아 곶감 없는 수정과는 먹기 싫어 자주 해먹지 못하고 있었는데요. 지난주에 다녀온 토론토 여행 시 한인 마트에서 상주 곶감을 살 수 있게 돼 오랜만에 수정과를 만들어 보았네요. 그럼, 시원하고 달달한 수정과 만들러 함께 가볼까요? 캐나다에서 한국식품 구하는 방법 캐나다 대도시 1위 광역토론토에 있는 한국식품점..
2018. 12. 20. 22:07 요리쿡 조리쿡
레몬차 만들기 (feat. 북미에서 유리병 소독하는법) 장 볼 때 거의 빠지지 않고 챙기는 과일이 바로 레몬인데요. 저뿐만 아니라 북미에서 가장 많이 먹는 과일 TOP 20 중에서 7위를 차지할 정도로 소비율이 높습니다. 매일 50분씩 차로 출퇴근하는 남편을 위해 여름에는 시원한 음료를, 겨울에는 따뜻한 음료를 준비해 주는데요. 사계절 내내 다양한 음료에 레몬즙, 레몬청, 레몬 조각을 사용하는 듯해요. 오늘은 레몬청 만드는 법과 다양한 활용법에 대해 나눔 하고자 해요. 1. 레몬 사기 캐나다에서 레몬 가격은 개당 500~1,000원 사이에요. 종종 5~7개의 레몬이 들어 있는 2lb(907g) 묶음이 세일할 때 대량으로 구입해 레몬청을 만들어요. 2. 유리병 소독하기 레몬청을 만들기 전 유리병을 소독한 ..
2018. 7. 6. 22:02 요리쿡 조리쿡
체내 독소를 배출하는 미나리전 쌉싸름한 맛과 향으로 입맛을 돋워주는 미나리의 대표적인 효능은 해독 및 중금속 정화작용인데요. 이외에도 숙취 해소, 간 기능 향상, 고혈압 및 변비에 효과가 있습니다. 미세먼지, 변비 등으로 몸속에 쌓인 독소와 노폐물을 제거하고 싶을 때 미나리가 들어간 음식을 먹으면 더욱 좋아요. 오늘은 미나리와 부추로 채소전 부치는 방법을 나눔 하고자 합니다. 캐나다 텃밭에 심은 한국 채소들 캐나다 오타와에 사는 저희 가족의 텃밭이에요. 지인을 통해 깻잎, 부추, 미나리, 머위 모종을 받아 키우고 있는데요. 겨우내 쌓인 눈이 4월 말 즈음에 녹기 때문에 5월 중순이 지나야 싹이 나와 6월 들어서야 첫 수확을 할 수 있어요. 깻잎은 아직도 꼬꼬마잎이라서 7월이 되어야 수확할 수 있겠네요ㅎㅎ..
2018. 1. 17. 07:20 요리쿡 조리쿡
살림9단만물상 깍두기 담그는 법 캐나다 이민 생활 10년 동안 냉장고에 배추김치와 깍두기가 떨어진 적은 거의 없었던 것 같아요. 하지만, 혼자서 대량 김장을 할 자신이 없고 냉장고 보관도 만만치 않아 3~4개월마다 김치를 담가 저에겐 거의 계절 행사입니다. 김치가 떨어져가면 숙제할 시간이 코앞에 다가오는 것 같아 살짝 스트레스를 받기도 하지만 김치 담그는 양이 적고 횟수가 잦다 보니 다양한 레시피를 도전할 수 있다는 장점이 있어 좋아요. 몬트리올 여행 시 캐나다 한국식품점에서 무 반 박스를 사와 깍두기를 하려고 준비하다가 기존 레시피에서 벗어나 색다른 방법으로 담그고 싶더라구요. 그래서 TV조선 살림 9단의 만물상 215회 깍두기 레시피로 만들어보았는데 과정은 초간단하면서 맛은 더할 나위 없이 좋아 즐겁..
2017. 12. 15. 12:16 요리쿡 조리쿡
백선생 코다리찜 만드는법 명태를 겨울철 찬바람에 꾸덕꾸덕 반건조 한 것을 코다리라고 하는데요. 생태와 북어의 중간 상태로 생선 살의 식감이 생태보다 쫄깃하고 북어보다 부드러워 종종 즐겨 먹어요. 캐나다 한국 마트에서 주문한 코다리를 고이 모셔뒀다가 찜 해먹으려고 했는데 문득 백종원 레시피가 있을까 싶어 검색하니 역시나 있더라구요. 그래서 평소에 하던 요리법에서 벗어나 새로운 방법으로 만들어봤어요. 그럼, 만인이 인정한 백선생의 코다리찜 황금 레시피를 조리 순서대로 풀어 볼까요? 1. 재료 준비하기(3~4인분) 재료: 코다리 2마리(680g), 무 0.5개(500g), 양파 0.5개, 대파 1.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개 양념: 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 진간장 0.5컵, 액젓 2큰술, 설탕..
2017. 12. 11. 04:23 요리쿡 조리쿡
찹쌀 새알심과 팥이 동동! 단호박죽 만드는법 평일 아침이 되면 남편과 아이의 점심 도시락과 간식을 싸기 바쁜데요. 한국에서는 점심시간이 되면 직장인은 식당으로 아이들은 학교 급식소로 가지만, 북미에서는 그런 문화가 거의 없어요. 간단한 점심을 각자 준비해와 일하는 또는 공부하는 자리에서 간단한 식사를 하는 곳이 더 많아요. 게다가 남편은 아침밥을 먹을 시간에 잠을 조금이라도 더 자겠다는 주의여서 매일 아침과 점심, 간식까지 한가득 준비해서 손에 들려 보냅니다. 그런데 쌀쌀한 겨울이 되니 따뜻하면서도 건강에 좋은 메뉴를 찾게 되더라구요. 그래서 오늘은 요즘 종종 만드는 단호박 팥죽 레시피를 나눔 하고자 합니다. 1. 재료 준비하기 재료 : 단호박 1.3kg(중간 크기 1통), 찹쌀가루 160g(1컵), 팥..
2017. 10. 10. 12:32 요리쿡 조리쿡
크랜베리 레몬 머핀 레시피 북아메리카가 원산지인 크랜베리는 오래전부터 북미 원주민들이 즐겨 먹었던 열매인데요. 제가 사는 캐나다에서도 주스, 추출액, 잼, 말린 과일, 영양제 등 다양한 형태로 유통되고 있는 대중적인 과일입니다. 우리나라 추석에 해당하는 북미 추수감사절(Thanksgiving) 디너에도 항상 등장하며 다양한 제과 및 제빵의 재료로 활용되고 있어요. 북미에서는 포도와 블루베리와 함께 3대 과일 중 하나로 손꼽히기도 합니다. 오늘은 건강에 좋은 크랜베리를 활용하여 상큼함을 2배로 즐길 수 있는 크랜베리 레몬 머핀 레시피를 나눔 하고자 해요. 그전에 크랜베리의 효능을 살짝 짚어보고 갈까요? 크랜베리의 탁월한 효능 요로 감염, 방광염, 빈뇨 등의 증세를 개선함 위염, 위궤양, 위암 예방함 항염증..