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황금레시피 (2)

초간단 양배추 샐러드 황금레시피! 북미 사이드메뉴 콜슬로(Coleslaw)

2015. 9. 21. 10:15 요리쿡 조리쿡

양배추 샐러드 콜슬로(Cole Slaw)! KFC 치킨 먹을 때 사이드 메뉴로 나오는 Coleslaw는 북미에서도 애피타이저나 사이드 메뉴로 다양하게 활용이 되는데요, 만들기 쉬워 보이면서도 맛깔스러운 맛을 내기 어려운 Coleslaw를 초간단 황금레시피로 만드는 방법을 소개합니다. Coleslaw가 뭐예요? 간단하게 말하면, 마요네즈와 설탕, 식초 등으로 버물린 시원한 양배추 샐러드입니다. Coleslaw의 단어가 입에 착착 달라붙지 않고 조금 생소한데요. 북미에서는 cole slaw, coleslaw, slaw로 다양하게 불립니다. 한국에서는 양배추 샐러드, 양배추 샐럿, 콜슬로, 콜슬로우, 코울슬로 이렇게 불리는 것 같아요. 청정원에서도 [콜슬로 샐러드 드레싱]이라는 명칭으로 상품화하였더라구요. C..

한국에서 온 도토리가루로 도토리묵 만들기 & 도토리묵밥 도토리묵무침 황금레시피

2015. 9. 12. 04:57 요리쿡 조리쿡

캐나다에 맛보는 홈메이드 도토리묵! 눈물겹도록 감사 되는 그 맛을 소개합니다! 일 년에 한 번씩 시어머님의 사랑이 배를 타고 저희가 사는 오타와에 도착합니다. 캐나다에서 구하기 힘든 국내산 고춧가루, 마늘가루, 생강가루, 도토리가루 등을 매년 보내주시고 계시는데요. 모두 다 직접 말리시고 빻으셔서 보내주신 것이라, 감사의 마음으로 아껴가며 잘 먹고 있답니다. 특히 도토리가루는 직접 도토리를 주우셔서 말리고 빻아 물에 불리고 다시 말리기를 수차례 반복해 만드신 것인지라, 받을 때마다 묵직한 사랑이 느껴지는 귀한 것이지요. 올해 여름에 시부모님께서 캐나다 저희 집에 2개월간 머무시다가 되돌아가셨는데요. 그때 직접 들고 오신 도토리 가루로 도토리묵 쑤는 법을 어머님께 직접 전수받았답니다. '어머님표 도토리묵 ..

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