Bliss in Ottawa, Canada

오븐 (12)

캐나다 레스토랑에서 즐기는 한국 옛날치킨의 맛

2019. 9. 13. 04:29 북미 음식문화

캐나다 대표 로티세리 치킨 전문점, 스윗 샬레(Swiss Chalet) 한국에서 1960년대에 전기구이 통닭이 등장하였고 1970년대 식용유가 본격적으로 양산되면서 재래시장에서 닭을 통째로 튀기는 통닭이 인기를 끌다가 1980년대에 다양한 치킨 체인점이 등장하면서 프라이드치킨이 가장 대중적인 닭 요리로 정착되었는데요. 현재는 각 가정에 오븐 및 에어프라이어 도입이 대중화되고 건강 및 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 옛날치킨 스타일로 구워 먹는 닭고기 요리가 다시 유행하고 있는 듯해요. 캐나다에서는 닭고기 튀김 요리는 치킨윙, 치킨너깃 등 애피타이저 또는 사이드 메뉴로 즐겨 먹고 식사 대용은 닭 1마리를 쇠꼬챙이에 끼워 굽는 로티세리 치킨(rotisserie chicken)를 더 많이 먹어요. 오늘은 캐..

[초콜릿 바나나 머핀 레시피] 달콤함의 절정을 맛보고 싶을 때!

2018. 11. 1. 15:01 요리쿡 조리쿡

초콜릿 바나나 머핀 레시피 북미에서 판매하는 대부분의 디저트는 속이 부대끼지 않을까 염려될 정도로 달콤함의 끝을 달리는데요. 디저트 자체만으로도 당도가 꽤 높은데도 불구하고 갖은 시럽, 초콜릿, 사탕, 슈거 등을 뿌린 데다가 아이스크림까지 곁들어 먹는 것을 좋아하기 때문이에요. 캐나다에 산 지 10년이 넘었지만 한국에서도 단맛이 강한 음식이나 디저트를 즐겨 먹지 않았기에 아직까지도 적응이 되지 않더라구요. 그래서 북미 레시피를 보고 베이킹을 하게 되어도 설탕의 양을 줄이거나 신맛이 나는 레몬, 크랜베리 등을 더해 넣는 것을 좋아해요. 하지만, 디저트를 나눔할 일이 있을 때에는 아메리칸 입맛에 맞게 달콤함의 정석을 지키는 편인데요. 얼마전 캐나다 친구들과 함께 모이는 파티에 가져갈 디저트가 필요해 달콤함의..

초콜릿칩 사워크림 머핀 레시피, 부드러운 풍미를 담아내다

2018. 5. 3. 23:42 요리쿡 조리쿡

초콜릿칩 사워크림 머핀 만드는 법 북미에서 가장 대중적인 베이킹은 바로 초콜릿 칩이 들어간 쿠키와 머핀인데요. 디저트를 판매하는 곳이나 각종 파티에서 거의 빠지지 않고 보게 될 정도로 베이커리의 정석이라고 할 수 있지요. 하지만, 초콜릿 칩 머핀을 구울 때 우유 대신 사워크림을 사용하면 달콤함에 부드러운 풍미까지 느낄 수 있는데요. 그래서 오늘은 부드러움의 끝을 맛볼 수 있는 초콜릿 칩 머핀 레시피를 나눔 하고자 합니다. 1. 재료 준비하기(머핀 大 12개 or 小 36개) 재료: 버터 5큰술, 설탕 2/3컵, 달걀 1개, 사워크림 1컵, 바닐라 엑스트랙 1작은술, 중력분 1.5컵, 베이킹파우더 3/4작은술, 베이킹소다 3/4작은술, 소금 1/4작은술, 초콜릿칩 1컵 준비: 버터, 사워크림, 달걀은 최소..

리즈 초콜릿 쿠키 레시피, 땅콩버터를 맛있게 즐기는 법

2018. 3. 22. 06:12 요리쿡 조리쿡

리즈(Reese's) 초콜릿 쿠키 만드는 법 매주 금요일마다 딸과 함께 쿠키 & 머핀을 대량 생산해 지인들과 나눠 먹고 있는데요. 이번 주에는 세계적으로 유명한 리즈((Reese's) 초콜릿으로 쿠키를 만들었어요. 땅콩버터의 향이 강하지도 않으면서도 초콜릿을 감싸는 캔디의 식감까지 더해져 땅콩버터 쿠키를 맛있게 즐길 수 있어 종종 만드는 편이에요. 그럼, 레시피를 나눔 해볼까요?^^ 미국 인기 초콜릿 3위, 리즈(Reese's) 리즈 초콜릿의 탄생기는 조금 흥미로운데요. 1920년대 허쉬(Hershey) 식품 회사의 유제품 직원이었던 Harry Burnett Reese는 회사를 그만두고 초콜릿 제조 회사를 차려 땅콩 맛 초콜릿을 만들어 판매했는데 인기가 많아졌어요. 1963년에 허쉬가 254억 원에 인수..

딱딱한 바게트 부드럽게 만드는법 [미국 TV 요리쇼 꿀팁]

2018. 3. 14. 10:45 요리쿡 조리쿡

딱딱한 바게트 버리지 않고 부활시키는 방법 북미에서는 빵 안에 다양한 소를 넣어 굽는 한국의 베이커리와 달리 주로 잡곡을 넣은 담백한 빵이 많아요. 그래서 입맛에 따라 먹을 수 있도록 각종 스프레드, 잼, 딥소스가 발달할 수밖에 없는 것 같아요. 담백한 빵 중에서 바게트의 인기가 유럽 못지않게 제법 많은데요. 저희 딸 역시 유난히 바게트를 좋아해 자주 사는 편인데 3인 가족이 2일 안에 묵직하고 기다란 빵을 다 소화하는 게 여간 쉬운 일이 아니더라구요. 그냥 버리자니 아깝고 애써 먹자니 임플란트를 각오하고 먹어야 할 것 같은 불안감에 주저하게 되는데요. 그러다가 미국 TV 프로그램에 나온 꿀팁을 활용하여 딱딱한 바게트를 부드럽게 만드는 법을 알게 돼 나눔해 봅니다. 미국 TV 프로그램 'Rachael R..

북미 알감자 요리, 홈파티 메뉴로도 좋은 미니 베이크드 포테이토

2018. 1. 31. 05:05 요리쿡 조리쿡

북미 홈파티 메뉴 알감자 요리 어릴 적부터 감자를 그리 좋아하지 않아 즐겨 먹는 편은 아닌데요. 북미에서는 빵과 감자를 거의 한국의 공깃밥처럼 먹다 보니 한국보다 자주 접하게 되는 것 같아요. 레스토랑에서 사이드 메뉴로 감자 요리를 택할 때 프렌치프라이 대신 베이크트 포테이토를 주문하는데요. 함께 나오는 사워크림의 맛에 잘 먹지 않은 감자도 맛있게 먹게 되는 것 같아요. 오븐에 구운 감자에 사워크림을 얹어 먹는 맛이 종종 생각나 집에서도 종종 해먹는데요. 오늘은 통감자보다 부담스럽지 않으면서도 파티 요리로도 손색이 없는 미니 베이크드 포테이토 레시피를 나눔 하고자 합니다. 오븐을 장시간 사용하는 북미 조리법을 탈피하고 한국인의 입맛에 맞게 양념을 바꿔 만들었어요. 1. 재료 준비 재료: 알감자, 사워크림..

[북미 오븐요리] 감자와 시리얼이 만나다! 포테이토 캐서롤 레시피

2018. 1. 25. 01:35 요리쿡 조리쿡

오븐 감자 요리 레시피 북미에서는 감자를 우리나라의 쌀밥처럼 정말 많이 먹는데요. 가정집에서는 대체로 감자를 쪄서 으깨 먹는 매쉬드 포테이토(mashed potatoes)를 가장 많이 먹지만, 우리나라에서 쌀밥만 먹지 않은 것처럼 다양한 감자 요리를 즐겨 먹어요. 오래전에 캐나다 지인의 초대를 받아 다녀왔는데, 그곳에서 대접한 감자 요리에 시리얼이 올려져 있어 신기했었지요. 맛도 정말 좋아서 레시피를 공유 받아 이후로 종종 해 먹고 있는데 오늘 레시피를 나눔 하고자 합니다. 1. 재료 준비 재료: 냉동 해시브라운 1봉지(907g), 체더치즈 2컵, 사워크림 2컵(453g), 크림 치킨 수프 1캔(304g), 버터 1/2컵, 소금, 후추 토핑 재료: 버터 1/4컵, 콘플레이크 시리얼 1컵 2. 재료 섞기 ..

옥수수콘&브로콜리 크림파스타 만드는법(오븐 or 노오븐)

2017. 12. 19. 08:39 요리쿡 조리쿡

(치킨) 옥수수콘 브로콜리 크림파스타 만드는법 북미 가정에서 파스타를 먹는 횟수는 매주 평균 2~3회인데요. 그러다 보니 반복되는 횟수에 지겨워 파스타라고 하면 고개를 절레절레 흔든 사람이 있는가 하면, 우리나라에서의 쌀밥처럼 매일 파스타를 즐겨먹는 사람도 있어요. 개인적으로 밀가루 음식을 그리 좋아하지 않아 자주 해 먹지는 않지만, 딸이 파스타를 좋아해서 1~2주에 1번씩 하고 있는데요. 오늘은 얼마 전에 세일해서 사 온 옥수수콘 통조림과 브로콜리를 활용해 크림 파스타를 만들어 봤어요. 1. 재료 준비하기 재료: 파스타 4컵(푸실리 또는 펜네), 파스타 삶은 물 1/4컵, 크림 파스타 소스 1병(410ml), 옥수수콘 2컵(341ml), 브로콜리 1컵, 양파 1/2컵, 모짜&체다 치즈 1~3컵 옵션: ..

달콤한 크리스마스를 위한 버터 쿠키 레시피

2017. 12. 3. 14:06 요리쿡 조리쿡

북미 크리스마스 베이킹 '버터 쿠키(Butter Cookies) 벌써 2017년 12월이 되었네요. 북미에서는 크리스마스 시즌이 다가오면, 그 어느 때보다도 베이킹하는 횟수가 급증하게 되는데요. 연말 홈파티의 디저트뿐만 아니라, 크리스마스 선물로도 활용되기 때문이에요. 연말에 가장 많이 하는 쿠키는 진저브레드 쿠키와 버터 쿠키로 손꼽을 수 있는데요. 오늘은 진한 고소함이 가득한 버터 쿠키 레시피를 나눔 하고자 합니다. 1. 재료 준비 재료: 버터 1.5컵, 설탕 1컵, 달걀 1개, 우유 6큰술, 바닐라 추출액 1작은술, 아몬드 추출액 0.5작은술, 중력분 4컵, 베이킹파우더 1작은술버터, 우유, 달걀은 베이킹하기 최소 1시간 전에 상온에 둬야 합니다. 혼합할 시 재료가 따로 놀지 않고 잘 섞이기 때문이에..

[크랜베리 레몬 머핀 레시피] 건강과 상큼함을 2배로 업그레이드!

2017. 10. 10. 12:32 요리쿡 조리쿡

크랜베리 레몬 머핀 레시피 북아메리카가 원산지인 크랜베리는 오래전부터 북미 원주민들이 즐겨 먹었던 열매인데요. 제가 사는 캐나다에서도 주스, 추출액, 잼, 말린 과일, 영양제 등 다양한 형태로 유통되고 있는 대중적인 과일입니다. 우리나라 추석에 해당하는 북미 추수감사절(Thanksgiving) 디너에도 항상 등장하며 다양한 제과 및 제빵의 재료로 활용되고 있어요. 북미에서는 포도와 블루베리와 함께 3대 과일 중 하나로 손꼽히기도 합니다. 오늘은 건강에 좋은 크랜베리를 활용하여 상큼함을 2배로 즐길 수 있는 크랜베리 레몬 머핀 레시피를 나눔 하고자 해요. 그전에 크랜베리의 효능을 살짝 짚어보고 갈까요? 크랜베리의 탁월한 효능 요로 감염, 방광염, 빈뇨 등의 증세를 개선함 위염, 위궤양, 위암 예방함 항염증..

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