토마토 비프스튜 만드는 법 상큼함과 든든함을 모두 챙긴 레시피

토마토 소고기 스튜 만드는 법

캐나다 친구 맘들에게 이번 주에는 뭐 해 먹을 거냐고 물으면 되돌아오는 대답은 늘 비슷비슷합니다. 피자, 파스타, 오븐구이 치킨... 우리나라 된장찌개, 김치찌개처럼 국민 메뉴 같아요. 요즘같이 날씨가 제법 쌀쌀해지기 시작하면 우리나라에서 곰국을 한솥 가득 끓여 먹듯이 북미에서도 스튜를 한가득 끓여 먹기도 합니다. 그래서 저도 토마토와 소고기를 좋아하는 딸을 위해 토마토 비프스튜를 해보기로 했어요. 그럼, 상큼함과 든든함을 모두 챙긴 한 끼 식사를 위해 함께 가볼까요?

1. 재료 준비하기

소고기 스튜 만드는 법입니다

재료: 소고기 450g, 당근 2개, 양파 1개, 토마토 1캔(796ml), 옥수수콘 1캔(341ml), 완두콩 1캔(398ml), 채소 육수 4컵, 마늘 3톨(다진 마늘 1큰술), 버터 1큰술, 카놀라유 2큰술, 월계수잎 1장, 타임 조금, 소금, 후추

재료 준비 Tip: 소고기는 양지 및 사태를 사용하면 됩니다. 더 좋은 맛과 식감을 위해서라면 채끝살 및 살치살을 사용하면 좋습니다. 서양 마트에서는 beef stew meat로 판매합니다. 토마토는 캔 제품이 아닌 신선한 토마토로 사용할 시 깍둑 썰어 담아 3.5컵 정도의 양으로 대체하면 됩니다. 채소 육수는 서양 마트에서 판매를 하는데요. 저는 양배추, 당근, 무, 브로콜리 심지, 양파를 넣고 만들어둔 채소 육수를 꺼내 사용했어요. 멸치 다시마 육수를 사용해도 한국인의 입맛에는 괜찮지 않을까 싶네요.

재료 손질입니다

당근과 양파는 원하는 크기로 미리 썰어두고, 마늘은 다져 놓으며, 옥수수콘과 완두콩은 뜨거운 물로 한 번 헹궈 물기를 제거해 준비했어요.

2. 소고기 볶기

소고기 볶는 법입니다

바닥이 두꺼운 냄비에 카놀라유 2큰술을 넣고 가열한 후 원하는 크기로 썰은 소고기 450g를 넣고 중간불에서 4~5분 정도 볶아주세요.

양지머리입니다

다 볶은 고기를 그릇에 따로 담아주세요.

3. 채소 볶기

채소볶음입니다

버터 1큰술을 넣고 원하는 크기로 썰은 양파 1개와 당근 2개를 넣고 4~5분 정도 볶아주세요. 중간에 약간의 소금과 후추를 넣어 간하세요.

고기 채소 볶음입니다

당근과 양파를 볶은 후 따로 담아놓은 고기와 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶아 주세요.

토마토 옥수수 완두콩입니다

토마토, 옥수수콘, 완두콩을 각각 1캔씩 넣고 골고루 섞으며 2분 정도 더 볶아 주세요.

4. 육수와 허브 넣고 끓이기

허브입니다

채소 육수 4컵과 월계수잎 1장, 생 타임을 넣어 주세요. 개인적으로 딜(Dill) 향을 매우 좋아해서 타임은 말린 것으로 조금 넣고 딜은 생으로 조금 더 넣었어요. 허브 딜(Dill)의 효능 10가지가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.

스튜 끓이기입니다

센불에서 끓이기 시작해 끓어오르면 불을 줄이고 20분 더 끓여주면 완성입니다. 완성되면 허브는 건져서 버리고 소금과 후추로 마지막 간을 하면 됩니다.

서양 디너입니다

홈메이드 아보카도 드레싱을 얹은 샐러드, 단호박 샐러드, 깍두기, 햄샌드위치, 연어 샐러드 삼각김밥, 마늘빵, 레모네이드와 함께 저녁을 차려봤어요. 집에 만들어 둔 것이 몇 가지 있어 함께 차렸는데 뜨근한 스튜와 갓 구운 마늘빵만 있어도 꽤 든든한 한 끼가 되겠더라구요.

토마토 비프스튜 만드는 법입니다

토마토의 상큼함과 고기 육수의 진한 맛이 꽤 잘 어우러졌고, 입안에서 다양한 채소의 식감이 느껴져서 좋았어요. 채소를 종류에 따라 무지 골라 먹는 딸이지만 이날만큼은 그릇 안에서 숟가락 요리조리 안 피하고 잘 먹더니 다음 번에도 또 해달라고 부탁까지 받았기에 작전은 성공한 듯하네요. 날씨가 점점 추워지는데 건강하고 따뜻한 밥상으로 건강과 행복을 함께 누리시길요.^^

26의 댓글이 달렸습니다.

  • sword 2017.10.14 16:55 신고

    제가 있는 밴쿠버도 정말 확 추워졌습니다 ㅠ_ㅠ
    바로 건너편에 보이는 노스밴쿠버엔 눈이 내려서 뉴스에도 났더라구요...ㄷㄷㄷ
    벌써부터 눈이 내리고 이렇게 춥다니... 아직 10월 중순도 안되었는데 말이죠 ㅠ_ㅠ

    저도 추워져서....
    스튜까지는 아니고 어묵탕을 끓일 예정입니다 하하하하
    한식위주도 좋지만 이렇게 블리스님처럼 센스있는 스튜도 도전해봐야겠다는 생각이 번뜩드는 글이었습니다 ^^

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:20 신고

      헉...벌써 눈이.....여기는 기온이 떨어지긴 했지만 첫눈이 올만큼 아직 춥지 않은데 말이지요!! 감기 조심하시고~ 따근한 음식 자주 챙겨 드시길요^^

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  • Deborah 2017.10.14 23:24 신고

    오 바로 이거네요. 잘됐어요. 월요일날 이걸로 저녁을 준비하면 되겠군요. 감사합니다. ^^

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:26 신고

      헤헤~ 맛있는 디너가 되길 바래봅니다. 그리고 아드님의 결혼 다시 한 번 축하드려요^^

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  • T. Juli 2017.10.15 00:00 신고

    와우 비프스튜 직접 만들면 너무 좋을 것 같아요
    요리의 재료에서 벌써 맛을 느낍니다.

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:30 신고

      건강한 재료가 듬뿍 들어가서 만드는 내내 행복했네요. 따스한 한 주 보내시길요^^

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  • 피치알리스 2017.10.15 01:06 신고

    와우,
    비쥬얼만큼 맛도 정말 좋을 것 같네요. ^^
    여기서도 재료사서 꼭 한번 해먹어보고 싶어요. ㅎㅎ

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:35 신고

      건강한 맛이 가득 담긴 한 그릇이어서 기분 좋게 먹었어요^^ 피치알리스님 글을 보고 오니 심장이 콩콩! 뜁니다. 저도 접어둔 제 꿈을 조금이라도 다시 꺼내봐야겠어요. 활기찬 한 주 되시길요^^

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  • 2017.10.15 19:05

    비밀댓글입니다

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  • 평강줌마 2017.10.15 20:30 신고

    소고기가 너무 맛있어보여요.
    블리스님의 음식 솜씨가 너무 부럽네요.
    꾹 누르고 갑니다. 오늘도 행복한 하루 되세요.

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:46 신고

      헤헤...생존형 요리입니다아! 행복한 한 주 되세요^^

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  • 문moon 2017.10.15 20:53 신고

    토마토비프스튜 맛있겠어요.
    만들어본적은 없는데 한번 시도해봐야겠어요.^^

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:49 신고

      상큼한 소고기채소국 먹는 기분이에요^^ 저도 문moon님처럼 뚝딱! 요리하고 싶어요!ㅎㅎㅎ 행복한 한 주 되세요!

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  • 둘리토비 2017.10.15 21:20 신고

    아아 정말 맛있어 보입니다~^^
    당장 만들어서 먹고 싶은 비주얼이네요

    한국은 아직 낮에는 훈훈해요.
    핀란드에서 늦가을을 제대로 느끼고 와서, 좀 더 차가운 가을이 그리워 지네요~^^

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    • Bliss :) 2017.10.16 13:57 신고

      핀란드도 이곳과 기온이 비슷할 듯해요^^ 여행 후기의 첫글에 설렘이 가득 느껴졌습니다! 행복한 추억 두고두고 잔잔한 기쁨이 되어줄 것 같네요.

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  • peterjun 2017.10.16 02:39 신고

    알차게 잘 차려놓고 드신 것 같아요.
    무엇보다 작전 성공이 의미있네요. ㅎㅎ
    깍두기가 눈에 쏙 들어오는 이유는 뭘까요? ^^
    저도 이렇게 요리를 잘하고 싶지만..... 제 영역은 아니라 생각하고 이미 포기했네요. ㅋ

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    • Bliss :) 2017.10.16 14:09 신고

      ㅎㅎㅎ 서양메뉴를 해도 김치는 필요한 일인입니다아~ 요리는 잘하는게 아니고 살기 위해서 하는거구요ㅠㅠ 피터준님은 요리 꽤 잘하시는데 고급 입맛이라서 스스로의 기대치가 너무 높아 그런 거 아닐까 조심스레 추측해봅니다!ㅎㅎㅎ

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  • IT세레스 2017.10.16 05:24 신고

    와 맛있겠네요.
    저도 한번 시도해보고 싶습니다.ㅎㅎㅎ

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    • Bliss :) 2017.10.16 14:12 신고

      ㅎㅎ요즘 요리하는 남자가 대세입니다. 도전하는 한 주 되세요ㅋㅋ

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  • 공수래공수거 2017.10.16 08:50 신고

    건강한 먹을거리 같네요
    정성이 가득 들어간것 같네요
    맛있겠습니다^^

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    • Bliss :) 2017.10.16 14:17 신고

      건강한 재료가 많이 들어가서 만들 때에도 먹을 때에도 기분이 좋았어요. 새로운 한 주 활기차게 보내시길요^^

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  • 2017.10.16 10:26

    비밀댓글입니다

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  • 소피스트 지니 2017.10.16 17:59 신고

    하~~ 한그릇 만들어서 한국으로 보내주시면 안되나요?? 지금 저녁인데 완전 배고파지네요. ㅜㅜ
    입맛다시게 하는 글 잘 봤습니다.~~

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  • 버블프라이스 2017.10.16 18:23 신고

    와, 정말 가을 건강식이네요^^
    토마토 비프스튜 만드는 방법 아주 잘 배워갑니다.

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  • 냥이조작단 2017.10.20 20:08 신고

    추워지는 요즘 먹으면 정말 좋을듯해요. 이제부터는 집밥 블선생 이라고 불러야겠어요. ^^ㅋ

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