Bliss in Ottawa, Canada

여름 요리 (2)

여름철에 딱이다! 토마토와 가지로 상큼한 카레 만들기

2016. 6. 30. 00:02 요리쿡 조리쿡

캐나다 소수 민족 중 가장 많은 비율을 차지하는 인종은 남아시안(South Asian)으로, 캐나다 인구의 4.9%를 차지하고 있는데요. 그중 인도인(Indian)이 3.8%를 차지하고 있어요. 남아시아의 대표 국가로는 인도, 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카, 네팔, 부탄, 몰디브 등이 있습니다. 캐나다 내에 남아시안이 많아지면서, 인도의 전통 음식인 카레(curry)도 함께 대중화되고 있는데요. 서양인들도 카레 가루를 활용해 다양한 요리를 자주 해 먹는답니다. 오늘은 우리가 늘 해 먹던 카레가 아닌, 여름철에 딱 어울리는 상큼한 카레 만드는 방법을 소개해 보겠습니다. 그럼, 시작해 볼까요? 식상함을 거부한다! ** 가지 토마토 카레 만들기 ** 카레 주재료가 가지와 토마토? 카레를 만들 주재료입니다. ..

미세먼지 배출에 좋은 숙주, 아삭하게 볶아 맛있게 먹자!

2016. 6. 17. 03:16 요리쿡 조리쿡

한약을 먹을 때 숙주는 먹지 말라는 말을 들어보셨을 텐데요. 숙주가 몸의 독소를 제거하는 해독 작용이 강하다 보니, 한약의 약성까지 분해하여 체내에 흡수되지 않게 방해하기 때문이에요. 숙주에 풍부한 비타민 B6가 외부로부터 들어오는 중금속뿐만 아니라 몸속에 있는 소화되지 않은 음식으로 인한 독소, 음주로 인한 술독까지 해독하고 배출하는 역할을 합니다. 반면, 비타민 B6가 부족하면 우울증과 신경과민 증상이 나타나고, 혈액 속 독성 물질인 호모시스테인 농도가 높아져 알츠하이머 또는 심장 질환 발병 위험이 높아집니다. 오늘은 비타민 B6가 가지보다 10배 많고, 우유보다는 무려 24배가 더 많다는 숙주를 아삭하고 맛있게 볶는 법을 소개하고자 해요. 내 몸의 독소와 바이~할 준비하러 가볼까요?^^ 1. 숙주 ..

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